128.第128章 做鱼

几天吃的烤肉和炒菜有些要上火了，正好吃点鱼肉解解。

    一看见又有了新的食物，白娇和山青也跟着凌菲一起处理鱼，鱼这种东西要想好吃就得处理的干干净净，看着凌菲手脚麻利的用贝刀刮干净鱼鳞、剪掉鱼鳃、破开鱼肚子弄干净里面的内脏、刮净里面的黑膜，又在水里洗了三四遍，“这些都得弄干净，要不有味道。”

    白娇和山青都睁大了眼睛，原来得需要这么处理啊，她们以前哪里会处理的那么仔细，就是把内脏掏出来随意的洗洗直接就开始烤，怪不得会那么难吃······

    又要学到新菜了，吃惊过后，白娇和山青都挺兴奋的，问道：“凌菲，咱们今天怎么做？”她俩刚可是听凌菲念了一大堆的菜名呢，听着都感觉口水都流出来了。

    “炖鱼、糖醋鱼，然后再做道鱼汤吧。”凌菲想了想回道，想吃酸菜鱼没有酸菜，想吃水煮鱼没有辣椒，辣椒啊辣椒，绝对是过雪天的圣品，可惜她一直都没有找到，真是太遗憾了。

    “好嘞。”俩人齐声的回道，然后按照凌菲的要求，切好姜片和葱花，准备好花椒和香草，凌菲以前教给她俩的菜她俩现在已经可以独立的做给大家吃，虽然每次做的味道都不一样，但是总体来说还是挺好吃的，现在第一次学做鱼，所以自愿打起了下手，非常的熟练，有了她俩的帮忙，凌菲做起菜来也是非常的快。

    这里的鱼个头挺大，一只大小适中的约莫有十多斤，考虑到这百十来人的食量，凌菲决定做九条，四条糖醋四条炖，一条做个蘑菇炖鲫鱼汤。

    将洗干净的鱼背斜切几刀，放在油锅里炸，表面金黄后铲出来，在油锅内放入葱丝和椒丝炸，加入姜蒜，翻炒，然后加入甜果汁、酸果、清水煮，待汤汁黏稠后淋在鱼身上，这样简单四盘糖醋鱼就出锅了。

    做鲫鱼汤，凌菲特意选了两条个头比较小的，油入锅内，将鱼翻面煎炒，煎的金黄表皮有些发脆的鱼铲出，在锅中加适量水，放入刚煎好的鱼，姜切丝葱切段放入锅内，将清洗后的蘑菇放在锅中，鲫鱼汤本来就是以鲜美著称，不能放太多的调料。

    炖鱼的做法比较简单，跟做鱼汤的做法大同小异，不过是选大点的鱼用开水烫一下，在放入凉水中刮去浮皮，然后锅里放入油，把葱段、姜块和长鼻兽的肉切成的肉片放在国内翻炒，加上花椒、盐、肉蔻和鱼腥草再把鱼放进去，熬个二十多分钟就可以。

    鱼是三个人一起处理好的，配料是白娇和山青准备的，所以凌菲做起来异常的快，当然她做的时候也让她俩学习，有什么不懂的地方直接问，这样下次自己做也不用找不到头脑。

    看着那不断冒着热气和散发着诱人香味的石锅，凌菲冏囧的想，这算不算是全鱼宴？

    鱼的香味与芋头和肉大不相同，当山洞里弥漫着酸甜和炖鱼的浓郁的香味的时候，刚才那些跳着脚说鱼肉不好吃的人眼神都不住的往这边飘。