085 误了正事，差点

  田蓁皱了皱眉，盯着眼前的宫保鸡丁。

    如果把宫保鸡丁里面的瓜子仁，核桃和腰果拎出来，然后加一些花生放进去的话...

    虽然陈歌没有明说，但田蓁还是第一时间就明白了他的意思。

    陈歌是想给这道闻名已久的经典川菜，换一个做法。

    这在家常菜做法里面是无可厚非的，因为自己做菜，本来就可以按照自己的喜好去处理。

    但是田蓁和陈歌明显都不是那种仅仅局限于家常菜境界的人。

    田蓁听出来陈歌的意思是，这道宫保鸡丁如果放入花生，会比现在的放瓜子仁，核桃还有腰果更加美味。

    宫保鸡丁要是用川菜的味型来形容，应该称作“煳辣、荔枝”味。后者的荔枝甜酸，无非是下糖醋；所谓煳辣，要将干辣椒炒得够火。所以有时看到三流厨师上桌的菜，辣椒鲜红，就知道不对路了。

    辣椒和花椒是教科书上的说法，其实，流派之间各有额外调料的秘诀。

    煳辣香味发出，这时下鸡丁炒散，再下葱姜蒜，最后淋芡汁，拌入花生即成。

    写出来容易，做起来千难万难。

    在田蓁看来，鸡丁无疑是最主要的存在。

    最关键的鸡丁，按四川人的传统，要用鸡腿的活肉连皮切出，以求鲜嫩。鸡胸肉又柴又老，虽然成型好看，但入口带渣，难入味，是次次之选。

    从前川菜大师表演宫保鸡丁，杀鸡烫毛取腿，接着去骨切丁，跟着下锅成菜，全程不过三分钟，神乎其技。要是用鸡胸的话，除非有惊人技艺，否则绝对做不到。

    所以田蓁此前只是在意鸡丁的成色，仅此而已。

    但是陈歌的话却像是为她敞开了一道新世界的大门。

    宫保鸡丁里面，真的可以加花生吗？

    那样做的话，会不会对这道菜原本的风味产生破坏？

    陈歌眼见着田蓁已经陷入了一种疑惑，于是也就不在执着于这个问题，主动把话头给牵走。

    “这个我们改天再说。”他给田蓁舀了一勺麻婆豆腐浇在了米饭上面。

    “赶快趁热吃最好，要不然一会儿凉了味道可就大打折扣了。”

    田蓁点点头，但是明显她还在思考陈歌的问题。

    陈歌也没有想到自己就是这么不经意的一问，居然会让田蓁陷入思维的怪圈。

    他也没有想到田蓁居然是这么一个爱在脑子里绕弯子的性子。

    以至于田蓁差一点点就忘记了自己来找陈歌的初衷是什么，不过好在在饭快要吃完的时候，田蓁猛然醒悟过来。

    “我还以为田医生这次不谈公事了呢。”陈歌露出了一个微妙的笑容。

    田蓁倒是面不改色，不过暗地里心跳也有些加快。

    她这是怎么了？怎么还在这些不紧要的问题上缠了这么久。

    “我有一个想法，不过我还是拒绝在魏燕然的病例上动具体的手脚。”

    “不要说动手脚嘛...那样很难听的田医生。”陈歌也不是不知道田蓁的心结，所以他基本上就不会去触碰，而是一直按照田蓁的话来说。

    “我想的是...告诉魏燕然现在孩子的生命体征有一些问题，让她务必要到医院来做一些详细的检查。”