第184章 溏心书店大成功

    莎士比亚在不经意间这样说过，抛弃时间的人，时间也抛弃他。这句话语虽然很短，但令周言浮想联翩。

    就周言来说，一个风和日丽的早晨的意义，不能不说非常重大。周言一般认为，抓住了问题的关键，其他一切则会迎刃而解。一个阳光明媚的早晨，不会让问题缠身的他感到振作，只会让轻松的时候的他，感到一点雀跃。

    叔本华在不经意间这样说过，意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。周言希望自己也能好好地体会这句话。他面对一个非常尴尬的事实，那就是，一个风和日丽的早晨，对当下的他来说是怎样的存在，他现在还无法判断。

    周言突然又想到，莎士比亚曾经说过，人的一生是短的，但如果卑劣地过这一生，就太长了。带着这句话，他更加慎重地审视这个问题：总的来说，这个风和日丽的早晨到底是一种怎么样的存在，是解决一切问题的关键。

    为了弄清楚这一点，周言出了门，走向了他的创业成果“溏心蛋书店”。

    到书店的距离不长，周言半路感觉有些小饿，刚好看到马路边有家“狗不理包子”，就顺过去准备解决一下温饱问题。

    刚进包子铺，香味就瞬间虏获了饥肠辘辘的周言，不过今天生意很好，周言的包子需要等下一屉。

    在等的时候，周言为了让自己少流点口水，就想要分散注意力。他对一旁给客人乘豆浆的阿姨说：“阿姨啊，您在这家店多久了啊，这么熟练的手法，太厉害了。”

    阿姨一听有人夸自己，一下就乐了：“咱在这家‘狗不理包子’刚开的时候就在这了，包过包子，打过豆浆，还当过收银，在这店啊怎么说也有十几年了。”

    “哎哟，那您可真了不起。您能简单给介绍一下这‘狗不理包子’吗，我今天是头一回吃，这还没吃到，这香味就让我肚子咕咕叫了。”

    “‘狗不理包子’是中国天津的一道闻名中外的传统小吃，由面粉、猪肉等材料制作而成，创于清朝咸丰年间，至今已有100多年的历史，该小吃为天津三绝之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。狗不理包子以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类，98个品种。狗不理包子啊，是世界闻名的中华美食之一。”

    “哇，那可太了不起了！”

    周言不再打扰阿姨工作，但是自己的包子还没好，就开始打量起店里墙上挂的一些关于狗不理包子的介绍。

    一块淡黄的展板上写着：1831年（清道光十一年），“狗不理包子”创始人高贵友出生在直隶武清县下朱庄（现天津市武清区）。因其父四十得子，为求平安养子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活。

    高贵友14岁时，到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。因心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就了一手好活。三年满师后，高贵友独自开了一家专营包子的小吃铺——“德聚号”。由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，生意十分兴隆。来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。

    高贵友初创“德聚号”小吃铺时，用鲜猪肉加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等，调拌成包子馅料。包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。

    1916年（民国五年），高贵友病故，其子高金铭继承产业，转年在南市东大街立了分号。1932年（民国二十一年），把侯家后老号迁址到北大关桥口。1937年（民国二十六年），将老号、分号合并，迁址到天祥商场后门（今辽宁路），设立新号“德聚号”。1947年（民国三十六年），高金铭之子高焕文继承产业，经营至1952年歇业。中华人民共和国成立后，于1956年，天津市将狗不理包子收归国有并将店铺迁山东路，后又在南市食品街设立了分店。2001年，“狗不理”总店扩建。

    随着“狗不理”的发展，所经营的品种也在继承传统的基础上创新，逐渐形成6大类、98个品种的包子。技师们精心研制出以鸡、鸭、鱼、肉、海鲜及应时蔬菜、野菜、菌类为原料，采用蒸、煮、烤、烙等多种烹调技法做出了“金针包”、“龙凤包”、“鸳鸯包”、“香芹包”、“什锦包”、“大虾韭菜包”等。

    据说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦，曰：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。

    1973年时，***主席有一次和大家谈到了天津的美食，特别想到了天津的“狗不理”包子。生活管理员吴连登为此还专程到天津，给主席买回去了“狗不理”，主席吃后特别高兴。

    周言又看到旁边一块淡绿的展板上写的：狗不理包子采用“半发面，水打馅”制作工艺。皮子薄而带韧劲；馅以精肉斩得细而匀，加姜、酱油、香油、味精、排骨汤等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。

    狗不理包子特点是：选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。

    就当他的口水即将决堤的时候，他的包子终于做好了。他三步并作两步地冲到柜台，取了自己打包好的包子。

    重新回到通往书店的步行道，周言迫不及待地咬了一大口包子，在嘴里嚼啊嚼，等香味和咸味在口中逐渐绽放。

    “嗯，不就是普通的包子嘛。”周言心想。

    不多久，周言抵达了目的地。

    “当初创业的时候，可没想过会有这么红火的一天呢。”周言走进溏心蛋书店，对着正在柜台忙得不可开交的蔡逸辰说道。

    “有功夫自我陶醉的话，那就赶紧来搭把手，你个头号甩手掌柜！”蔡逸辰没好气地说。

    “知道知道，我这不就来店里帮你们了嘛！”

    “现在店里客人多了你才来。以前生意清淡的时候，怎么没见你人啊。”

    “哎呀，这你就错怪我了。书店又不是饭店，光是守... -->>
本章未完，点击下一页继续阅读