第二十三章 那些饭······

    可因为易云烹饪的速度很慢，毕竟是从蒸米开始的。而柴火饭想要蒸好，则需要四十分钟以上。

    所以他就一直在做，反正自己拿的食材多，足够了。

    眼看着第八道菜已经出锅装盘，何雨柱刚准备进行下一道菜，却发现易云准备举手了。

    “评委，我做好了！”何雨柱赶忙喊道。

    再一回头，发现易云不是交菜，只是捋了下头发，这会儿才开始翻炒。

    “叫早了······”

    何雨柱到底是专业的，这菜一上桌，就展现出和普通选手不同的魅力。

    评委们也重新打起了精神。

    “六十号，别人都只做一道菜，你怎么做了八道啊？”

    面对评委的提问，何雨柱平静的回答道：“回您的话，我这个，叫‘八大碗’。”

    “哦，八大碗，是一个菜？”

    “是。”

    “可为什么要叫八大碗，这不是八个菜吗？”

    “凉拌三丝是一个菜还是三个菜。”

    “这······”

    这，其实是有些强词夺理了。

    不过争执这一会儿的功夫，那位评委发现其他人正吃的不亦乐乎，脸上洋溢着幸福的笑容。他也就不争什么，转而加入到里面去了。

    其实所谓的八大碗，并非是固定的菜式，地区不同，里面的内容也不同。

    比如我们最常见的八大碗，其实是回族的清真八大碗。

    烹饪，讲究料厚物重、味纯汤清、用料广泛、技法全面、有素有荤，牛羊肉、鸡、鸭、鱼都入八大碗之列，多采用炖、煮、烩、炸、烧、蒸等技法操作，大汁大芡，大碗盛放。

    其选料精良、调料独到、汤精肉烂、味美汤鲜、色鲜气香，口味浓重。

    材料以牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉为主，还会佐以几道素菜。

    而除了清真八大碗之外，流传比较广的还有满族八大碗。

    以及沧州八大碗、常山八大碗、中原八大碗······

    可以说每个地区都有他们特有的八大碗，甚至还分细碗和粗碗，也就是做工精细与否的简称了。

    何雨柱做的这个，其实哪个地方的都不算是，但又哪个地方的都算。

    因为他并没有做一个地方的完整体系，而是许多地方都有。

    这倒不是他做不全一个类型，而是食材不允许。

    可恰恰正是这种混搭，才更充分的展现出何雨柱的厨艺之精湛，底蕴之深厚。

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