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第二十八章 红泥小火炉

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nbsp;   “放心吧,待会锅中食物一熟,包你不会后悔!”

    “小师弟,这名为咕咚的食用方式如此怪异,所用香料又是如此奇特,不知你是从何处学来的啊?”

    金月痕自小进入伏龙观修行,极少外出,今日见到这新奇的吃食,又兴起了孩童般的的好奇心。

    “这咕咚曾是北方牧民的食用方式,牧民平时居无定所,不像中原百姓时常备有各类厨具炊具,只能用一口大锅烹调各种食材,族人直接分而食之,不过那时的主要食材还是牛羊肉,蔬菜极少,并且并不添加作料,只是清汤炖煮。”

    “自前朝这咕咚传入中原之后,便根据中原的饮食习俗加以改良,食材丰富了许多,清汤也加入了许多的材料,可此种炖煮方法过于简单,对食材的提升和口味的丰富程度上,终究比不过中原的各种先进烹调方式,但是近年来引入中原的辣椒一加进去,便为这咕咚加入了灵魂,原本寡淡无味的清汤白煮变成了牛油辣汤,再加上产自蜀中的“麻椒”,麻麻辣辣,吃起来极为通透舒畅!”

    “近些年来开始在洛阳流行开来,更是改名为“火锅”。”

    金月痕边听独孤煜讲解边不时点头,想不到这小小的一个锅子竟还有这么许多的典故,听到火锅两字时,突然眼睛一亮,随即道:“火锅?这名字可真是好,下面一层通红木炭是或,上面是锅,火锅,火锅,这名字起得可是真形象!”

    独孤煜正向金月痕讲解这火锅来历之时,一个没注意,言宗武便不等“火锅”烧开,便一手拿着一盘羊肉准备倒入其中。

    独孤煜见状赶忙伸手拦住:“言师兄,这羊肉可不能现在放!”

    言宗武方才见锅中虽然下满了食材,可竟然是清一水的素菜,这便等不及想要下两盘羊肉,趁别人没发现,自己先尝尝鲜。

    “这锅里要么是蘑菇,要么是绿叶,都能淡出个鸟来了,你让孙仲鸣切了这么多的肉,不放马上可就不新鲜了!”

    “锅里的这些菌菇青菜都是为了提升汤锅的鲜味,要等锅里的红汤烧开才能放入肉类食材,尤其这羊肉更是不能现在就放,待会使用之时也要掌握火候,羊肉投入锅中之后,稍一变色便要取出,这时口感才是最好,吃起来也最是鲜美。”

    独孤煜知道放着一大桌子的肉不下锅,根本说服不了这位饿死鬼托生的言师兄,便拿起一盘鸭肠投入锅中靠言宗武的位置。

    “言师兄你盯好了啊,这鸭肠虽然不讲究火候,可太老了也不好吃了!”

    “好!好!就是说嘛。满锅的菜怎么吃嘛!”

    言宗武见整整一盘鸭肠全部倒在自己的位置的锅中,咧嘴直笑,至于小师弟刚才解释了什么,什么火候不火候的,那根本不重要。

    “绿蚁新醅酒,红泥小火炉,晚来天欲雪,能饮一杯无。”

    “几位师弟真是好兴致啊,不知可否为兆铭也添把椅子啊!”
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