030 心理咨询

问道：“你以前吃过那些菜吗？咱们做的南瓜藤、红薯藤那些，好吃吗，你觉得值多少钱？”

    宝伞想了老半天，摇摇头：“都没吃过，很好吃。值多少钱奴婢说不好，奴婢……从哪弄那么多钱啊？”

    “这就是了。这样的做法没人试过，没人知道南瓜藤原来是这么个味道。咱们开的这家朴居，卖的不是菜，卖的就是一个新鲜。”曼烟恢复一贯的和颜悦色，极尽耐心欲与宝伞达成共情。她讲的连贯，语速却不快。为了减轻宝伞的紧张，她偶尔在室内缓缓走动，音量时高时低，全程控制着整个对话的节奏。“你没有银子，多的是达官贵人银子没地方使，二十两吃一盘从来没吃过的菜，而且很好吃，你说值不值？”

    听三小姐这样一说，宝伞又觉得很有道理，如果她有很多银子，也愿意点来吃呢。

    “所以，你的任务就是，开开心心地，做好每一道菜。以后朴居每天开门就开半日，从午时开到申时，你每天最多做十道菜，如果有客人非要多点，那银子要付双倍。这是我定的规矩，记住了吗？”

    宝伞不懂，这规矩听起来怎么像恶霸，但还是乖乖点头。

    曼烟晓得她的困惑，慢慢说道：“你做菜到如今有两个月了，你想想，每一道菜都做的好吃吗？哪道菜最好吃？”

    宝伞这回不假思索地回答：“那道椒盐蘑菇最好吃，奴婢跟其他姐姐都这么觉得，那蘑菇做出了小姐说的肉味。”

    “可是你知道为什么那道菜做的最好吗？”

    宝伞摇摇头。

    曼烟的声音忽然轻柔似水，似春风扑面。“你还记得当天的情形吗？慢慢回忆，别着急。”

    “那天，在庄子上做了油炸竹子虫，是从庄子上回来之后做的椒盐蘑菇。我们在马车上唱小姐教的歌，欢声笑语，那是我第一次那么欢喜。回府后，我问三小姐那个椒盐真正的做法，三小姐便教奴婢做椒盐蘑菇。前几次都没成，最后做了近两个时辰出来的那盘三小姐才满意。莲花几个姐姐们都说很好吃，像是在吃肉。”

    “这就是了，做菜一定要心情好，你做的开心，菜才会好吃。你的情绪会通过味道传递给客人。以后，你都要尽量保持那天做椒盐蘑菇的心情，觉得好奇有趣，做菜时用心开心，我们吃你做出的菜也会感觉到心情舒畅。”

    接着曼烟换了个角度道：“为什么我规定你一天最多做十道菜。因为你年纪还小，力气有限，若是做得太多，你的身体负荷不了，心也会感觉疲惫，那样做出来的菜味道就不完美。咱们朴居的菜虽贵，但银子也不是白收的，贵自然有贵的道理，如果不完美，客人岂不成了花冤枉钱？”

    宝伞被三小姐一番开解，心头的阴云褪去不少。不过她还是有个疑虑。“三小姐，真的所有的菜都卖二十两银子一盘吗？”

    曼烟揪了下她的小鼻子，笑道：“吓唬你的。菜的价格要看食材，南瓜藤红薯藤这种磨人的菜五两银子，其他普通食材的一两银子。过两天我弄个菜单子，到时候你就知道了。不过，以后你可要常跟着秀儿在地里跑跑，多找些稀罕的蔬菜来做，以后加到菜单里头。”

    先前一盘菜二十两，着实惊人，这会一听变成五两，宝伞终于是云开雾散雨过天晴，大声回答：“是，奴婢遵命。”

    曼烟从攒心盒子里挑了个大雪梨递给她，“吃个梨降降火。放心吧，朴居的账房小二明天就有人送过来了。”

    宝伞微楞，她家主子怎么这么聪明，像神仙一样，什么都知道，啥都能解决。从此，宝伞心头第一人非傅家三小姐莫属，开口便是“听三小姐的，肯定不会错。”