第37章 佛闻弃禅跳墙来

    茶楼的后厨是系统装修过的，光源四面八方无处不在，柔和又不刺眼，照的整间斗室如同白昼。

    佛跳墙是闽菜系的首席名菜，是清光绪年间的产物，距今只有一百多年历史，金庸小说年代最晚的为鹿鼎记，也就是清康熙年间，所以不用担心食客曾经吃到过这道菜，既然是首次品尝，获得认可的可能性还是很高的。

    要论及金庸世界里面的顶级吃客行家，那肯定非洪七公莫属。这位性子旷达的北丐舌头可是灵的很，一碗玉笛谁家听落梅里所有肉都能辨识出来。

    一坛佛跳墙天上跑的，水里游的，山上长的共有三十多样食材，让洪七公来分辨可谓是投其所好，越是吃客里的状元，越是有一份对能吃会吃的自豪。

    还有谁呢？射雕里黄蓉做菜手艺天下一绝，包括后来黄药师的幼徒程英包几个粽子都能让杨过觉得鲜美异常。所以金庸世界隐形的厨艺BOSS非他莫属，要是这位来，以他清冷孤高的性子可不容易讨好。

    佛跳墙食材众多，处理起来可不是一锅乱炖那么简单，每一样食材都有独特的处理方法，有蒸有煮，每样所需的时间火候又不同。

    好在系统提供的灶台极多，多种食材处理可以同时进行，古宸充分发挥了理工男强项的统筹能力，计算出如何在最短的时间内，处理好所有的食材。

    鱼翅，金钱鲍，水发刺参，水发蹄筋，净火腿腱肉、泡发干贝都要上笼屉旺火蒸。

    系统给精选的食材看上去都赏心悦目至极，金华火腿肉色红润，香气浓郁，仅片下来几片腱子肉，别的就弃之不用给系统回收。

    古宸暗自腹诽了一下系统食材选用上的穷奢极欲，这些都是系统的私蓄，仗着有极鲜空间不担忧存储问题，尽情的从各朝各代和位面世界中获取。

    系统每提供一样食谱，空间里的极鲜储物柜就多提供一样所需的食材。

    佛跳墙食谱触发以后，烹制这道菜的顶尖食材就出现了，存放在一架刻着佛跳墙大字储物柜当中，意念一动这架橱柜就会挪动到最前排，食材随取随有，用之不竭。

    鸡鸭猪蹄羊肘打理的极精洁，切十二块下沸水锅汆去血沫，以熟猪油快炒，再用骨汤、冰糖、绍酒、秋油，葱、姜、桂皮同煮。

    秋油是自立秋之日起，夜露天降，此时深秋第一抽之酱油才可称为秋油，味道醇鲜。

    总算将余下的几样食材按照繁琐的要求一一处理完毕。

    系统空间中出现一个刻着百鸟朝凤图案的酒坛，拿起来以后，古宸脑海中立刻显示出物品特性：宋代绍兴百年陈花雕坛。

    花雕的典故他知道，古时生女满月时就酿酒数坛埋于花树之下，待女将嫁取出陈酿待客，以示隆重。至于如何是百年陈坛，多半是谁家女儿早夭，这花雕酒就不再得见天日，被系统这家伙顺了来做佛跳墙的最佳容器。

    年代虽久，坛子里面倒是洗的干净，嗅得到一丝若有若无的黄酒香。将各样食材按方同煮，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。

    装好后，将酒坛置于木炭炉上，用火也十分讲究，需选用木质实沉又不冒烟的白炭。炭一掂，嗬，取自中唐。

    做完这一切，已经是接近子夜，古宸深吁一口气，这道菜可谓是食不厌精脍不厌细里的极致之作。

    连他这种不大注意口舌之欲自律的人，都开始期待这一坛佛跳墙的滋味，分法处理几十样食材，只求融洽合一，味中有味，一道菜用的是宋代的坛子，清代的山泉，唐朝的炭火，食材皆非上选不用，一锅慢火细烩该是何等滋味的佳肴？

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