第23章：辣白菜

碾碎。接下来就是让紫薯干的步骤了，上辈子林枝是直接上烘箱的，可这里没有烘箱，倒是能放在太阳底下晒。但放在太阳底下晒，一来不干净，二来会被别人看到。

    林枝想了一圈最终发现，炕可真是个好东西。

    林枝让樊氏把竹扁放到炕头，现在他们家晚上睡觉已经烧炕了，所以紫薯泥只要在炕头放上一晚，就能干透。

    只是放在炕上总不是长远的办法，林枝又动了做烘箱的心思。从长远看来，做个烘箱还真是有必要的。

    下午忙了两个时辰，大伯母帮着剥了好几筐板栗，分量都可以用到明天了，反正现在天气冷，放到明天也不会坏。

    大伯他们回去后，林枝家这些天来难得有空闲，樊氏装了一盆的衣服去溪边洗，林木和林雨去后院收白菜和萝卜。

    林枝跟着林老爹，把之前就洗好的罐子再擦一遍。

    终于要腌白菜和萝卜了，林枝还有些小兴奋。之前家里腌菜都是直接撒盐，上半年的时候，村里来了个货郎，挑了很多稀奇古怪的东西来买。

    当时村上好多人都去看了，林老爹带着家里两个孩子也去了，林枝别的都没看上，惟独看上了一罐子红红的、瘪瘪的果实。

    这东西是货郎好不容易从外邦商人那里要来的，原本想着东西稀奇，到内陆说不定能买上大价钱，结果内陆人一个都不要。货郎卖不出去，又嫌拿着碍事，再加上买来的时候也没费多少钱，到最后他干脆一边走一边扔。

    到下溪村的时候，货郎手里就只有一罐子了，见林枝要，货郎干脆直接送给了她。

    林枝白捡来的东西，其实就是辣椒。而且还是晒制好的辣椒。

    内陆人是不吃辣的，他们也不知道这种东西能够食用，或者说他们不知道这种食材如何正确食用。

    当时林枝得到这一罐子辣椒，很明智的留了一把出来做种，剩下的，全部炒制之后磨成辣椒粉。

    因为这里的人不习惯吃辣，所以林枝在辣椒粉里面混合了稍许白糖。她这样一弄，还对了自家人的胃口，现在樊氏做菜，就经常放辣椒粉。

    当然，林枝制作辣椒粉最关键的原因，还是自家地里种的大白菜。上一世她馋死了韩国辣白菜，但碍于身体原因，一口都没有吃过。

    现在好了，身体健康着，后院又有一地的白菜，还有送上门的辣椒，这不正好是做辣白菜的节奏吗？

    新鲜的白菜收回来，要先用盐脱水，之后才能加辣椒腌制。

    为了加快脱水，林老爹将擦过盐的白菜，放在洗干净的长凳中间，长凳与长凳拼接的中间有条缝，刚好让水滴下去。

    林枝看着手里一大罐的辣椒粉，很满意。这一罐的辣椒粉，是自家种出来的辣椒制成的，要不是她有先见之明，让她娘在深秋前种一批出来，今年的辣白菜计划就要泡汤了。

    和白菜一起进行脱水处理的，还有白萝卜。林枝很想要尝尝韩剧里的辣萝卜，但觉得之前吃的萝卜干也不错，所以今年的萝卜就分两部分处理，一半做辣萝卜，一半做萝卜干。