第42章 四十二个黑黑

、香菜切寸段，葱打结、姜、蒜切片备用

    二、五花肉切小块后焯水备用

    三、锅内放油，先下姜、蒜片爆出香味后放入李锦记豆豉酱煸炒出红油

    四、往做法（三）中放入五花肉，煸炒至发白，烹入酱油、料酒，再放入白糖与水以及葱、香叶、草果，烧开后改中小火炖半个小时

    五、往做法（四）中加入腐竹，改大火，快速翻炒，收干汤汁

    六、汤汁收干后，加入香芹、青蒜和蒜片，煸炒至断生，加鸡精、盐调味

    七、关火，加入香菜炒匀即可

    牛奶鸡蛋布丁：

    （一）材料：

    鸡蛋2个；

    纯牛奶1盒；

    白砂糖（按个人口味加）；

    （二）做法：

    1、把两个鸡蛋打好备用。

    2、把纯牛奶倒到碗中放入电蒸锅蒸五分钟。也可以用其他方法加热，比如微波炉，注意要用可微波的碗。

    3、牛奶热好后拿出放凉几分钟。

    4、牛奶慢慢加入鸡蛋中，边加边搅拌均匀。

    5、加入白砂糖（不要加太少）

    6、放入电蒸锅蒸10分钟左右（建议用电蒸锅）就完成了。

    香煎燕麦香蕉：

    （一）材料：

    香蕉1根，燕麦片适量，淀粉，蛋液适量，小番茄2颗。

    （二）做法：

    1.一根大香蕉切三段，然后平剖，所以就是6块了；

    2.依次粘淀粉、蛋液、燕麦片；

    3.油热后上锅煎到两面金黄；

    4.可以用小番茄装饰一下。

    双皮奶：

    材料

    一大碗蒙牛牛奶（400ml左右），蛋清二只，白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳，这样会更香纯）。

    做法

    1)先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

    2)拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)。

    3)等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

    4)最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。

    南瓜豆馅小甜点：

    材料

    南瓜，糯米粉，油；

    做法

    1.南瓜去皮切成小片蒸熟，晾凉后捣烂，挤去水分。

    2.加入适量糯米粉和成面团。我没算什么比例，就是看着加，觉得差不多就行了。

    3.再分成小面团象包包子一样包入豆馅，搓成圆球就行了（包的时候我在手上沾了一点点油，不粘手）。

    4.这一步可以省略：用保鲜膜定一下型。

    5.然后上锅蒸一会就可以了，因为糯米粉是生的，所以得把它弄熟了。

    圣代奶酪甜点：

    材料

    意大利起士200克，蛋黄4个，细砂糖40克，打发鲜奶油280克，鲜奶100克，甜桶饼干4个，香蕉1条，海绵蛋糕体适量，巧克力爆米花豆50克。

    做法

    1.将香蕉切块备用；

    2.锅中倒入鲜奶加热至滚备用；

    3.取一容器，倒入蛋黄和糖搅打均匀，再倒入热鲜奶快速搅拌均匀后，放至炉上加热搅打至稍微稠化成为安格拉斯酱，再离火；

    4.接着以打蛋器稍微打发，再加入义大利起士搅拌均匀后，倒入打发鲜奶油搅拌均匀成内馅备用；

    5.桌面舖上一张保鲜膜后，放上海绵蛋糕，再抹上内馅后，排上香蕉块，再卷成圆柱状，并将两端的保鲜膜卷起收紧后，放入冰箱冷藏，再取出切块备用；

    6.甜桶饼干中，先填入少许内馅，再放入蛋糕卷后，将空隙填入内馅，再放上蛋糕卷，再将空隙填满内馅，最后撒上巧克力爆米花豆装饰即可完成；

    ※重点特供菜品（由某网站知名小黄文作者酩酊醉特别提供）

    蓝瘦香菇

    食材：

    里脊二两、香菇两朵、蓝色食用色素两滴、狗粮两碗、前女友一个

    制作方法：

    1，香菇切碎

    2，里脊剁成末，用蓝□□素拌匀

    3，热油，一起放在锅里炒

    4，肉末发白后倒入狗粮炒匀

    5，快熟时丢入前女友

    6，大火炒熟

    7，出锅，无需调料

    小贴士：本品自带催泪效果