第四十六章 街道选拔赛1

料掩盖面粉的味道。”

    安仁赫把目光投向了一号台的金俊秀，看着他熟练的拉面动作，“几分。”

    “四分。”

    “那就看评委的了。”

    安仁赫也没有特别失望，毕竟敢来参加比赛的都是有手艺的人，不存在说我就是来凑人数这种情况。

    等油烧热后，安仁赫放入冰糖，等到冰糖全部融化后，把五花肉全部倒了进去，因为只有八块，所以让每块肉都裹上糖色很容易。

    等到全部裹上之后，放入姜片继续炒。

    接下来倒入酱油，翻炒均匀后，倒了一碗水，刚好没过肉皮，安仁赫放入两个八角小半勺盐以后盖上了锅盖，把火调成温火以后，就坐在那儿观察起别人的动作。

    “老板这是已经做完了？”金领男人问道。

    “估计是的吧，都坐在那儿了，不过还有半个小时啊。”

    “你们傻吗？平常吃到的红烧肉是不是通红通红的，刚才才只是裹上了糖色，还要煮一会儿的。”旁边一个女人说道。

    “你做过？”金领男人问道。

    女人不好意思的挠了挠头，“我在家里尝试过，结果都烧焦了。”

    “那你有点厉害。”

    其实安仁赫坐在那儿给自己的手表定了个时，然后才转身看向那个让自己感兴趣的西餐厨师。

    从小在美国生活的他，没少吃过牛排，好吃的不好吃的，三分熟的，五分熟的，他都尝过，也许是没有尝过真正的大师的作品，他觉得牛排也就是那个味道，最重要的还是腌制的调料和最后酱汁，里脊肉的火候当然是需要把控一下的。

    牛肉还在腌制中，那个中年男人正在切着红萝卜和西兰花，把胡萝卜切成花，西兰花切成一簇一簇的，焯熟后捞了起来。

    这个时候，刚好牛肉腌制好。

    安仁赫真正想学习的还是他的酱汁。

    腌制大家都会，抹上精盐和黑椒汁，然后滴上柠檬汁体味去腥，然后加上胡椒粉和料酒就可以了。

    牛排的酱汁才是决定这块牛排能不能征服大家的胃口的东西，要做到味道醇厚浓郁和口留余香可不容易。

    别以为就是滴上黑椒汁或者是番茄酱炒出香味这么简单啊。

    这个时候，中年男人刚用厨房纸吸干了牛肉上面的水分，抬起头就看着安仁赫目不转睛的看着他的手。

    他也没有在意，对着安仁赫友好地笑了笑。

    对于这个像一匹黑马样闯出来的小厨师，他还是抱着友好的态度的，因为中西餐不冲突啊。

    他又不是街头那些卖糖醋肉和炸酱面的，就算了安仁赫的生意再怎么火爆，都影响不到他这个做西餐的。

    他把黄油融化后，放入了牛肉。

    安仁赫也识趣的转过身子，不是不想要，而是系统告诉他，“等会的酱汁根本不用学习，这种调料也调不出什么好的酱汁出来，宿主还不如学习下最少的汤底。”

    中年男人看到安仁赫转身，笑了笑，觉得这小子还是挺懂礼貌的。

    “时间还剩半小时，还在准备的厨师要抓紧了，我可不相信半个小时你可以做出让评委称赞的菜出来，那种快餐一样的炒菜就不用拿出来了。”主持人站在台上大声说道。

    安仁赫往旁边看了看，发现自己眼熟的几个客人都站在一边看着自己。

    怎么没有她呢？