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第50章 和尚庙里的道士

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头还是沉不住气,你看看你家小姐,可是稳如泰山的很啦。”老牛头也很喜欢逗着这个开心果。

    “我没有小姐那么聪明吗。小姐那么厉害,自然样样都知道的啦。牛爷爷,你要是再不说,我可就要过来拉你的手了啦。”

    “好了好了,告诉你了,就是你刚刚喝的茶,这可是我在山里无意中发现的一棵老茶树,只怕有上百年树龄了。这野茶啊,随随便便一晒,就是跟别的茶不一样,自带一股清香。”要说老牛头最怕的是什么,就是紫烟这个小丫头的独门拉手绝技了。当然熟知紫烟的人也不会让紫烟靠近身旁了。

    “得了吧,你跟我们两个不懂茶的人谈起茶经来,不是对牛弹琴吗不是。”说实话,妙婵可一点都没尝出不同的茶叶有什么区别。

    “婵丫头,这你可得好好补补,如今你身份不同了,这茶经可得好好学学。世家好的就是这风雅。我跟你好好说说,茶圣陆羽的《茶经》里头说啊,凡炙茶,慎勿于风烬间炙,焰如钻,使凉炎不均。特以逼火,屡其翻正,候炮出培状蟆背然后去火五寸。卷而舒,则本其始,又炙之。若火干者,以气熟止;日干者,以柔止。

    其始,若茶之至嫩者,蒸罢热捣,叶烂而芽笋存焉。假以力者,持千钧杵亦不之烂,如漆科珠,壮士接之,不能驻其指。及就,则似无穰骨也。炙之,则其节若倪倪如婴儿之臂耳。既而,承热用纸囊贮之,精华之气无所散越,候寒末之。末之上者,其屑如细米;末之下者,其屑如菱角。

    其火,用炭,次用劲薪。谓桑、槐、桐、枥之类也。其炭曾经燔炙为膻腻所及,及膏木、败器,不用之。古人有劳薪之味(3),信哉!

    其水,用山水上,江水中,井水下。所谓“水则岷方之注,挹彼清流”,其山水拣乳泉、石池漫流者上;其瀑涌湍漱,勿食之。久食,令人有颈疾。又水流于山谷者,澄浸不泄,自火天至霜郊以前,或潜龙蓄毒于其间,饮者可决之,以流其恶,使新泉涓涓然,酌之。其江水,取去人远者。井,取汲多者。

    其沸,如鱼目,微有声,为一沸;缘边如涌泉连珠,为二沸;腾波鼓浪,为三沸,已上,水老,不可食也。初沸,则水合量,调之以盐味,谓弃其啜余,而钟其一味乎,古暂反。[卤监],吐滥反。无味也。第二沸,出水一瓢,以竹环激汤心,则量末当中心而下。有顷,势若奔涛溅沫,以所出水止之,而育其华也。

    凡酌至诸碗,令沫饽均。沫饽,汤之华也。华之薄者曰沫,厚者曰饽,轻细者曰花,花,如枣花漂漂然于环池之上;又如回潭曲渚青萍之始生;又如晴天爽朗,有浮云鳞然。其沫者,若绿钱浮于水湄;又如菊英堕于樽俎之中。饽者,以滓煮之,及沸,则重华累沫,皤皤然若积雪耳。所谓“焕如积雪,烨若春“,有之。

    第一煮沸水,弃其上有水膜如黑云母,饮之则其味不正。其第一者为隽永,[原注:徐县、全县二反。至美者曰隽永。隽,味也。永,长也。史长曰隽永,或留熟盂以贮之,以备育华救沸之用,诸第一与第二、第三碗次之,第四、第五碗外,非渴甚莫之饮。凡煮水一升,酌分五碗,乘热连饮之。以重浊凝其下,精英浮其上。如冷,则精英随气而竭,饮啜不消亦然矣。

    茶性俭,不宜广,广则其味黯澹。且如一满碗,啜半而味寡,况其广乎!其色缃也,其馨也,其味甘,啜苦咽甘,茶也。此乃茶之五煮也。”

    一说起茶道来,牛老道就成了“牛唠叨”了,滔滔不绝的说了一大篇,妙婵实在受不了了。趁着牛唠叨歇口气饮茶的瞬间赶忙打断,“得了,你要是再说这一大堆的废话,我可就要去前头了。”

    “别别,我这就跟你说正事。你等一下啊,我去把东西给你拿来。”没多久,老牛头就不知从哪个角落里掏出个大花布包裹出来,一看就是军营里的大婶为他准备的。

    “给,这是你爹托我给你带的银子,这是沈大将军要我给你的,说要你好好看看,这个是我一路过来时见到的各地风情,我都给你记录好了,我就知道,你好的就是这玩意儿。”一样样的东西从老牛头的手里扔了过来。

    “我说,你爹也真是的,你如今都是世子夫人了,哪能缺银子啊,我说了他好几遍也没劝住他。他可说了,叫你不要舍不得银子,府里的下人该打点的就打点,不要吃亏。依我说啊,你认真起来,吃亏的还不知道是谁呢。”

    摸着爹爹准备的二十两银子,妙婵有些想哭,可终究还是忍住了。“我知道了,在府里我挺好的,我会给他写信的。”

    “是啊,牛爷爷,我们在府里可好了,小姐都见了皇上好几次了呢。还有老祖宗出手可大方了呢,就上次还一下就赏给了我二十两银子呢。”紫烟深知老爷对小姐的关心,自然就把欢乐的事儿一一说出,当然银子也是最重要的。

    “你做了什么事儿,老太太就给了你那么多银子?”老牛头也很好奇,二十两银子可不是小数目,抵得上一户殷实人家五年的收入了。

    “小姐给府里做了一次全羊宴啊,你当时不在场不知道,把他们给惊的哦,我还看见少爷们都有人舔盘子了呢。国公爷还赞我刀工厉害呢”

    “哦,你一说到全羊宴,你牛爷爷我都有点要流口水了呢。只是今日不凑巧啊,瞧这天气,不然就能尝到香喷喷的烤羊排了呢。”牛老头也是个货真价实的吃货,嘴巴挑得很,妙婵一半的厨艺都是被他们这群吃货逼出来的。

    东西也拿了,茶也喝了,时辰也差不多了,再不回府,只怕就不能在城门之前回到镇国公府了里了。

    妙婵来到大雄宝殿给父亲上了一炷香,诵了一遍金刚经,又给府中众人求了一个平安符,就带着紫烟下了山。
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