第37章

p; “起来吧，辛苦大家了。我不过是来跟诸位学学厨艺的，你们忙你们的吧，不用管我。”妙婵不好意思地挥挥手说道。

    “是。”众人又各回各位做起了自己的事情。

    这次刘妈妈要教妙婵做的是牛肉这道菜。牛肉在民间可是个稀罕物，不是一般人能吃到的。只因为耕牛是农家地宝贝，乃耕作必须之物，不可轻易宰杀。大华律规定，无故宰杀耕牛者，判流徙之刑。故而这道菜少见得很，也只有官宦人家才能吃上几顿。妙婵以前在家可没吃过几顿。当然这不包括簪缨世家地镇国公府。在肖府，牛肉就跟鸡肉差不多一样平常。此刻妙婵的身前灶台上就摆着数十斤新鲜地黄牛肉。

    妙婵跟着刘妈妈学了好几天菜了，牛妈妈也知道妙婵有些做菜的底子，放心地让她单独去做。

    红烧牛肉也只是普通菜色，还难不住妙婵，她将刘妈妈的调料罐子搬下来，细细闻了闻里面的味道，其实前不久她就发现刘妈妈的罐子里有一种奇怪的干香料，平日做菜并不用，但她闻着那个味道，不知怎么的就觉得和牛肉相得益彰。一直没有机会尝试，眼前岂非是很好的时机？

    妙婵用瓦罐煨着牛肉，手里空闲下来，又忍不住拨弄了一块带骨牛肉，思考着要不跟羊肉一样烤着吃怎样，反正都是野兽肉吗。可厨房没有烤肉地架子，这地方也使不开。于是妙婵取来煎饼用的平底锅，用油两面煎了那带骨牛肉，就像煎荷包蛋一样，不过因为判断不准确，里头还带着血丝就起了锅，不过牛肉出乎意料的嫩，只是缺少相应的调料。妙婵从茱萸一直试用到胡椒、孜然，把厨房地调味料都试了一遍，味道很是特别。

    准备的十来斤牛肉已经用得干干净净，但这些都不是最厉害的，最厉害的是妙婵做完这一切，身上依然保持着干净的水平，只有额头有些微的汗水，用手绢轻轻擦了擦就好。

    “世子夫人这是跟牛肉过不去啊？”刘妈妈走进来一看，准备的十来斤牛肉已经用得干干净净了。

    “嬷嬷也来试试味道如何。”妙婵有些兴奋地将筷箸递给刘厨娘。

    刘厨娘夹起带骨牛肉块来试了试，“还不错，软嫩适中，牛肉的本味儿也足够突出，腌地也好，一点腥味都没有，是用了上次用过地橙汁用过地吧。”

    “是。嬷嬷果然好舌头”妙婵笑着应了。

    “锅里炖着什么？”刘厨娘又问。

    “也是炖的牛肉，不过还没炖好。”妙婵道。

    刘厨娘解开瓦罐的盖子看了看，牛肉炖土豆，不错的搭配，只是这是乡间地做法，世家里头可不做这道菜。尝了尝汤头，味道居然不坏。

    “世子夫人果然好手艺。我尝这牛肉块，味道不坏，但肉的部位选得还不够好，并不是牛身上最嫩的肉。”刘厨娘不吝赞扬。

    妙婵眉眼都笑弯了起来，刘厨娘为人很严肃，能得她一句赞扬已经不错。