第七十二章 为了做菜努力发明

混合，经10天日光曝晒，沉淀，加入八角、陈皮、公丁香、茴香的煮出液，再加入味精、白酒、红糖和盐使酱液盐分浓度约为17%（约10-15斤酱油），加热煮沸过滤即为成品五香黄豆酱油

    来自：英雄救美美>《酱油及豆瓣酱纳豆等的制作》

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    把鸡胸肉大块放锅里，放入适量姜片和葱段煮熟，盛出放凉。

    2

    香菇洗净，切成小颗粒，放入微波炉中大火烤两分钟，拿出来看看水份，再每次两分钟反复烤至干燥。

    3

    冰糖放石臼里捣成糖粉。

    4

    把捣细的糖粉用面粉筛过筛一遍。

    5

    放凉的鸡肉用手撕成条，捡去筋络。

    6

    把撕好的鸡肉丝放石臼中捣成细茸。

    7

    把捣细的鸡茸取出来，放入盘中用手抖松，分次加入少许盐拌匀，边加边尝试至自己满意的咸度。

    8

    把鸡茸放入微波中大火烤两分钟拿出来看看水份，再每次两分钟反复烤至干燥。

    9

    葱切细丝，姜切丝用刀背拍散，放入微波中大火烤两分钟拿出来看看水份，再每次一分钟反复烤至干燥。

    10

    把烤干的鸡肉、香菇、葱、姜全放入料理机中打成粉末。

    11

    把打细的鸡精用面粉筛过筛一遍。

    12

    再放入糖粉拌匀即可装瓶食用。