007 山菌炖鸡汤2

    这年头乡下地方铸铁的技术实在一般，铁刀很容易生锈，一锈就钝，不好用。

    宋好年蘸着水用磨石磨去了刀身表面暗红色的铁锈，又把刀刃磨得雪亮，用大拇指刮着刀锋试试锋利程度，感到很满意，这才归置好东西，走到院子里挑选该杀哪只鸡。

    李百合听到几只半大小鸡慌乱的鸣叫，突然想起一件事来，急忙喊宋好年：“哎，你来一下！”

    她实在不知道该叫宋好年什么好，只好含糊地称呼。

    宋好年听到了，进门来看着她，百合抿抿嘴，说道：“挑只小公鸡杀吧，留着母鸡好下蛋。”

    公鸡除了打鸣和配种，实在没有太多用处。这窝母鸡必须留着下蛋，她现在不着急孵小鸡来养，到了孵小鸡的时候，还可以从别处借公鸡来，到时候给人还一只小母鸡或者半篮子鸡蛋就可以了，这么算下来，确实是杀公鸡比较划算。

    宋好年听她说完，不由咧嘴一笑，他是个男人家，心不太细，可听她一说也就明白，杀公鸡确实比杀母鸡划得来。

    他这个媳妇，嫁过来半年，平时木木呆呆，见了他就像老鼠见了猫，今天总算有些要过日子的意思，让他一下子觉得日子都敞亮了些。

    这里宋好年去厨房，在灶上烧上一大锅热水，又到院子里捉了一只半大的小公鸡，按住翅膀，把脖子反曲到颈后，一刀割断气管，鸡就停止了挣扎。

    放血，血全都放在一个粗陶碗里，鸡扔在木盆里用才烧开的滚水烫一遍，用手一抹，鸡毛就自然脱落了大半。

    剩下一些绒毛和不容易脱落的毛根，宋好年又烫了一遍，一点一点细细地拔了毛根。

    又拿刀来从鸡大腿处切两道口子，掰开，掏出内脏连同嗦囊来。把能吃的内脏——鸡心、鸡胃和腰子都放在一个小碗里，剩下不能吃的暂且扔在一个竹子编的破簸箕里，回头带给柳大哥家的狗吃。

    鸡脚上有厚厚的死皮，热水一烫就能抹下来。脖子切开，里头的脏东西都洗掉，冠子还没长成，搓去上头的脏东西和嘴上、舌头上的角质。又用热水把这只鸡里里外外烫了一遍，这才算是杀完鸡了。

    柳大嫂早上送来的篮子里，除了包子，还有一把子晒干的野山菌，宋好年拣了几朵大的，泡在热水里。

    重新烧一锅热水，把鸡左右斩开成两半，一半挂在房檐下，另外一般鸡肉剁成块下进锅里煮。

    鸡毛还有用，拣颜色好看、毛锋完整的留了一些晾在院子里，别的和着木盆里的污水都泼到远处。

    收拾好这些，宋好年闲不下来，看着篱笆坏了好大一块，几只鸡跳进跳出的，实在看着不像话。

    百合这几天病得那么重，根本顾不上养鸡，它们饿了就跑去外头树林子里找吃的，吃饱了就回来，要不是这几只鸡都被养熟了，只怕不是被人也偷了去，就是该跑个精光了。

    宋好年想了想，把鸡都赶进自家空着的一间房里去。他家一共三间茅草房，正中一间... -->>
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