第991章 做鸡没必要那么复杂

    “海参、虾米、火腿、豌豆、香菇、冬笋、莲子、糯米。”

    对于自己的拿手菜，张清寒自然是如数家珍。

    昊学摇头道：“不觉得太麻烦？”

    张清寒一愣，没敢接话。

    “其实，做鸡而已，没必要那么复杂！”

    昊学很严肃地一句指点，却似乎觉得有哪里不太对劲……

    两个学徒工是年轻人，听得真切，捂住嘴不敢发出笑声。

    做鸡的确不用太复杂啊……

    这哥们莫非是有生活？

    “蔡无味这人，对调味和火候的掌控上，要比你强一些，但是他最大的毛病，就是还摆脱不了喜欢追求华丽的性格。唉，都那么大岁数了，还悟不到返璞归真、回归食材本源的道理，我担心他的成就，难以更进一步了。”

    昊学意识到那个口误，自己也是哑然失笑，语调轻快了一些，笑道：“就比如说这八宝童子鸡，哪有必要弄那么多虚头巴脑的东西？海参和火腿都上来了？几个客人是为了吃这两样才点的这道菜？”

    配菜而已嘛！

    包括张清寒在内的所有人，都有点难以认同。

    配菜这种东西，很多时候就是为了提升档次，甚至只是调节颜色，让菜式显得更好看的。

    吃鸡就好了嘛，何必那么关心配菜的内容？

    不把海参加进去，这也不好意思要价288嘛……

    昊学瞥见他们的表情，摇头道：“做菜其实和做人一样，任何一点细节，都有可能决定成败！那些看似无关紧要的配菜，都会在最终影响成品口感，尤其是海参和火腿，根本和仔鸡不搭配，强行放在一起，虽然不至于喧宾夺主，却让味道偏于怪异。”

    嘴里没停，手里更是快捷，说到这里，昊学已经完成了食材处理，开始架起蒸锅，准备最后一个蒸熟的过程。

    这……他连腌制鸡肉都不用？这样直接蒸……怎么入味？

    外行吧？！

    连张清寒都是皱起眉头来，刚才说得倒是隐约有些道理，也十分之高大上，然而现在这个搞法，把简单处理过的仔鸡就上蒸笼了？

    那味道……难道是熟了之后配蘸料的么……

    那还叫什么八宝鸡，叫白切鸡都是不够格的吧。

    昊学却不客气，一口气用了七个蒸锅，几乎同时开火，这个过程却连他也无法缩短时间。

    “等着吧，看看我这道三宝童子鸡，比你那八宝如何。”

    昊学笑道，他从头到尾只用了三种配菜，更没有海参火腿这样喧宾夺主的玩意，而是强调鸡肉本身的鲜味发挥。

    为了节省时间，腌制过程他的确没有按部就班，而是取了个巧，在处理食材的时候，直接运用内功，把调味料与鸡肉相融合，比天然腌制的入味过程相比，多了一丝斧凿的痕迹，却能抢出不少时间来。

    “您！您是……昊先生？！”

    刚才昊学低头做菜，大家都是看到一个背影。

    这会儿蒸锅架火，昊学也闲下来，一转身，却很快被人认出来。

    只要常看新闻的京都人乃至华夏人，现在谁还不知道跨界天王昊学？

    这尼玛，瞧瞧人家这双手，能开药方、能打篮... -->>
本章未完，点击下一页继续阅读