第408章 老豆腐

直到洗鱼的水变清澈才罢手。

    这种小鱼太小，不用清理肠肚，直接炸就可以。

    春芽端着小杂鱼虾回了厨房，调油酥烙饼。

    烙了五张千层饼，红烧肉炖土豆，面糊里打个鸡蛋放上盐味精五香粉调味，小杂鱼在面糊里蘸一下，放油锅里炸。

    拌个凉菜，把这些都留下一半，其余的装篮子里，快速出门，给顾青橙送去。

    生怕饿到孕妇，顾青橙看着桌子上的午餐。

    春芽眼期待的望着她。

    “快尝尝咸淡，合不合你胃口？”

    顾青橙拿起一角饼，咬了一口。

    “饼烙的不错，外酥里嫩。”

    又尝了炸鱼，接着是红前肉炖土豆，然后是凉菜。

    尝完她放下筷子，给春芽竖起了大拇指。

    “嫂子，以后我和孩子的营养就交给你了。

    对了，今天这顿饭是你自己出的食材吧？以后不许这样了，你就在这边做。”

    春芽见她喜欢，心里也松口气，很是高兴。

    “好，知道了，以后在这边做。明早给你炸油条，喝老豆腐可以吗？”

    顾青橙眼睛一亮：“太可以了，以前在家里，我就经常吃这些。”

    晚上睡觉前，春芽用称称了半斤黄豆，用凉水泡上。

    打卤用的黄花木耳香菇也泡上，开始和油条面。

    和油条面是需要用称称份量的，一斤面，七两水，春芽兑了三斤面的，盐和明矾还有碱也是有特定克数的。

    和到手不粘面就是成功了，上面刷上油盖上塑料布。

    处理好明早要用的食材便睡觉了。

    第二天天不亮春芽就开始起床做早饭。

    黄豆经过一晚上的浸泡已经泡发好，清洗几遍，开始加水。

    一斤黄豆放九斤水做出来的老豆腐最是滑嫩，她这是半斤黄豆，便称了四斤半水。

    家里有以前卖早点时购置的豆浆机，现在她也时常用，所以豆浆机还是很干净的。

    通上电，机器运转，先放两瓢凉水，冲洗一下，把水倒掉，才开始真正磨豆浆。

    磨豆浆不能着急，要搅动起来，多水少豆倒入漏斗。

    第一遍调到粗的档位，先把豆子打烂，第二遍再调成细，此刻的豆渣就很烂了。

    打好的豆浆倒入干净的锅里烧着，她又往豆渣里加了少量的水，再打一遍，出来的还是白白的豆浆。

    点老豆腐是用内脂点的，方便好用。

    十斤水十克内脂，她这四斤半水，五克就够了。

    那边锅开了，豆浆开始上涨。

    干净的保温桶内放入称好的内脂，直接浇入沸腾的豆浆，千万不要搅动，直接扣盖子静置。

    （第二种方式，烧开的豆浆放进保温桶，内脂在碗里用凉水化开，将水到入豆浆内，化开的内脂水，是需要搅动一下的，放脂十分钟，就能成功。

    喜欢的可以试做一下，网上有卖豆腐王的。）

    然后去炸油条，油条炸完，开始打浇老豆腐的卤。

    打卤需要勾芡，玉米淀粉勾出来的芡黏稠明亮，好吃又好看。

    给家里的两孩子留下一半油条，老豆腐没留，烧开的豆浆留下了，孩子们爱喝豆浆。

    春芽赶快给顾青橙送去。

    “喜欢吃辣可以放点辣子。”